Bucarde – Coeur de bœuf – grand coquillage côtelé épineux ou lisse

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La Bucarde est un coquillage de sable bivalve fréquent. Bien que comestible, il n'est que peu apprécié et donc délaissé de sorte qu'à chaque marée où la Bucarde prolifère, elle est rejetée par la mer et meurt parfois sur le sable, abandonnée...

L'usage qui subsiste est pour la pêche à la dorade et au sar en tant qu'appât.

La famille des Bucardes ou Cœurs de bœuf, se divise en plusieurs espèces dont la différenciation essentielle se fait par la disposition des aiguillons ou leur absence sur la coquille très épaisse.

La Bucarde épineuse - Acanthocardia aculeata – est recouverte d'épines de plusieurs millimètres surtout à l'âge adulte.

La Bucarde à papilles - Acanthocardia echinata – Les aiguillons sont moindres et plutôt disposés en bordure de la coquille.

La Bucarde tuberculée - Acanthocardia tuberculata – est recouverte de petits renflements noduleux minuscules.

Une Bucarde plus petite aux larges côtes sans épines - Acanthocardia paucicostata – est beaucoup plus rare.



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